戀戀南投馬

//embedr.flickr.com/assets/client-code.js 雖說沒圖沒真相？可是這已經榮登我心目中最舒服的賽事(之一)。

日出時分從氣派的中興新村出發，經過棋盤式規劃綠樹成蔭社區，竟有幾分芝馬味道，跑到太陽升起空氣還是清涼，是好多樹的關係，雖然檳榔樹和遠方半邊削平的山壁有些心疼，不過滿坑滿谷的柳丁讓人開心，這就是柳丁故鄉的中寮啊，看到沿路小攤各式品種，連菜苗都讓我興奮。我意志不堅，跑全馬不這樣看風景怎麼撐下去？

補給也澎湃，這次很節制，不敢暴食，淺嚐甜爆的蘋果柳丁蕃茄，小麥粥溫暖，各式飲品不匱，最後幾站竟然還有現烤的雞蛋糕和水餃，不知不覺超越撞牆，自製燕麥能量棒完全沒有機會登場。

總的來說這場賽事的選手都好強的，尤其是老早就折返的一堆馬尾正妹。前１０公里(身體都還沒熱)跟著人用６分速內猛衝刺，這不是我的風格啊，還好接下來的上坡快也快不成，就放鬆慢慢前進吧。這次很認真，上坡幾乎都用跑的(只有小走幾段為儲備肌力，這也不是我的風格)，下坡就是暢快的刷人狂奔了。收集一個個之字坡，和幾座橫躺綠水之上的橋(不忘瞥一下陽光下的波光)，從小丘降到小鎮，終點越來越近。

前頭高低起伏腳比較舒服，最後５K回到平路，反而身體沉重起來。平路果然是我的剋星。
這次有吃喝玩樂團長葛溫帶領，吃住甚好， 民宿貓旅行很文青（且有貓），雲南料理好旺角也很精彩 ，美味的背後，原來有如此動人的故事，我們真的都吃到家鄉的味道了…

[好久之後的補後記 ]

兩年來因為工作環境極度封閉（藉口），各方面都沒啥長進，精力都投入搞吃的，連流水帳的紀錄都停擺，趁長假的開始 重新補上進度，催促自己不要停下，繼續往前看！

 

【2014 Own Chicago】美國好味道

大湖邊的Pasta

深夜的慶功宴@Girl and the Goat

這次唯一吃到的名店，PTT鄉民推薦的Girl and the Goat，有帥氣又瘋狂的波登強力背書，剛好位於我們下住的小希臘區，上網訂位才發現這餐廳到年底前已經沒有晚上10點前的位置了，硬著頭皮訂了跑完馬拉松當日晚上10點的位置，如意算盤打的是，跑完先回飯店梳洗補眠再去吃宵夜。
整個人彷彿被吸進床裡地睡了一覺之後，已經是晚上8點多，總算有點力氣，眾人一致同意，就來去吃吧，反正我們也因為時差過得亂七八糟的。從下榻的飯店慢慢散步過去，想碰碰運氣看有沒有機會早點上桌，整家店滿滿的人脖子上都掛著完跑獎牌，顯然都是來慶功的，於是我們還是乖乖等到十點。

店名的Girl指的是女主廚Stephanie，她大膽嘗試異國風味和跨界混搭，大量使用在地食材，嚴格評選合作的農場及牧場，務必了解其養殖及種植的環境和方式，連酒都是自有品牌，來自Napa的酒WallaWalla，喝起來順口沒有太強烈個性，正適合今晚的海陸饗宴。
2.

左:炸洋芋；右:甜豆沙拉

尋常的搭配，到了廚師手下，展現異常的風味。先送上蔬食開胃菜：翠綠誘人的甜豆沙拉，撒上香烤腰果，魚露醬汁加點醋更提味；外酥內軟的炸洋芋，和番茄cheese超match，小小一盤撒牙縫的量，吃完滿口餘香果然食欲大開。

還有極普通的烤白花椰菜，蒜氣逼人，醋漬泡菜提香，松子畫龍點睛，我們怎麼從沒想過這樣煮呢？新鮮干貝和烤豬肉的奇特海陸組合，酸酸甜甜的柑橘醬汁去油解膩，據說這是來自古巴三明治的靈感。美味無國界，這頓飯真的讓我們大開眼界！

左:炒花椰菜；右:干貝vs烤豬肉

接下來送上店裡的招牌菜，幾乎每桌必點的Piggy Face。一顆煎得恰到好處的太陽蛋，溫柔躺在烤的恰恰的馬鈴薯條上，醬汁由香菜和酸豆調製而成如南風徐徐，蛋汁包裹著馬鈴薯，將能量源源不絕送進肚子，小小一盤力量無窮。

看不出哪裡像豬臉?

另一道招牌，點的時候充滿疑慮，沒想到卻意外好吃的羊腩配蝦仁(又是一個有點怪的「鮮」字搭配)，煮到軟爛的羊腩毫不腥羶而滋味濃郁，多一點可能會嫌膩，剛好蝦仁的Q彈鮮甜，平衡了口感，青蔬點綴恰到好處，果然稱得上是鎮店名菜。

明明大家都說吃飽的（也快12點了該上床），到了Ending的甜點，味蕾又被喚醒。右邊的熱騰騰散發肉桂香的烤蘋果躺在燕麥餅乾屑上，配著香草冰淇淋，一整碗甜膩又爛呼的，卻忍不住讓人顧不得熱量一口接一口。

飯後甜點又被驚嚇到的好吃

好精彩、溫暖又充滿驚喜的一餐，還好我們堅持到半夜沒有放棄，肚子們，加班辛苦了(摸摸狀)。

謝謝招待

Pasta Bowl

林肯公園附近，餐廳林立的N Clark St.上的超好吃義大利餐廳Pasta Bowl，首次造訪是在寒冷雨夜拖著沉重行李擠公車穿越大半個市區好不容易到了民宿又發現房型不對，又餓又累又沮喪的一群人，靠著app就近隨便找到她，沒想到一吃就愛上了，之後的一周內連續去吃了三次。

小小的店面一點都不豪華，選了靠窗的高腳座位，菠菜沙拉送上簡直是超級盃份量，灑上香酥麵包丁、小番茄、搭配cheese和陳年酒醋，一點都不意外的直送下肚。

(OS)這份量…..凡人吃的完嗎？

主菜部分，就來點最平凡的番茄肉丸麵和蛤蜊天使麵，考驗化平凡為不凡的實力。麵送上熱騰騰冒著氣，光看就撫慰了旅人的疲憊。番茄的酸味迷人極，平衡了牛肉丸的濃郁多汁，灑上現刨的Parmasan，那滋味光回想我都想舔手指；至於一臉慘白的蛤蜊麵乍看之下賣相不佳，但白酒帶著撲鼻海味直衝腦門，原來除了碎碎的蛤肉，還有彈牙的小干貝隱藏其間，難怪鮮甜至極，稀哩呼嚕掃完，結論是四個人點兩盤，其實不太夠(這群人果然不是凡人)，帶著一點點遺憾離去，種下再訪的契機。

二訪Pasta Bowl，不想再忍受啤酒冷飲的我們終於點了超飽足的番茄豆子濃湯，口味略重鹹，配麵包剛好，適合寒冬補充熱量。

沙拉還是很驚人，十足大盆滿載的波菜和多種豆子，番茄和羊奶Cheese絕配，不只開胃根本已經填滿一半的胃。

還是得面對的主菜是經典番茄肉醬的Bologna Pasta (當然要一堆現刨Parmesan)還有同樣是番茄肉醬口味的麵疙瘩。雖然還是又酸又奶，不過口味太類似，反而感覺膩了。

第三次造訪選在芝加哥的最後一晚，音樂會之前，天還沒黑就迫不及待衝到餐廳等。點了紅白酒，也不想嘗試新口味了，回頭選擇第一次點的番茄肉丸麵和蛤蜊天使麵，啊，還是熟悉的滋味最美，少了一人吃得更盡興(Jess妹妹對不起啦)，如果有機會造訪芝加哥，認真推薦這家CP值超高又親切溫暖的好店!

一盤接一盤的龍蝦大餐@St. Paul Fish Company 

來到啤酒的故鄉密爾瓦基的St. Paul Fish Company，坐落在公共市場一角，對面就是賣生鮮外帶的攤位，滿滿海味撲鼻，不愧是老饕點名的海產店。到的時候剛好中午，直接鎖定龍蝦大餐，兩粒生蠔(嘗滋味)再加上一盤淡菜，覺得點太少?因為我們都被前幾天的美式食物份量嚇到，還是先保守因應。

等候大餐的時間出奇漫長，我們只有東張西望，來這裡用餐的除了我們一臉觀光客，也有不少在地的上班族和學生，點個炸魚片或鮭魚三明治簡單就是一餐，果然吃海鮮在市場吃就對了，還可以順便逛逛在地食材(Wisconsin是美國的農牧業大州，火腿cheese各式醬料讓貪吃鬼目不暇給)打發時間。

第一隻龍蝦

第一隻龍蝦送上，顧不得燙手剝開殼，多汁又有彈性的龍蝦肉簡直要掉出來似的，怎麼這麼鮮甜，比印象中波士頓或舊金山漁人碼頭的還好吃，是我們餓過頭了嗎? 淡菜在白酒香氣裡陶然欲醉，醬汁配麵包剛好，連配菜的薯條和高麗菜沙拉都意外好吃。

等餐的時間雖長，我們三人可是兩三下就支解完，吮指之際立馬決定點第二盤。

第二隻龍蝦更大

第二隻龍蝦足足讓我們又等了半個小時，還是熱騰騰的美味，想到以後可能很難再有機會吃到這樣經濟實惠的龍蝦，我們懷抱著愉悅和感恩的心情，細細品味每一口彈牙的滋味，直到行程嚴重delay也在所不惜。

【其他】

除了上面這些名店，還想記錄的是在Evanston，老同學Jannet特別準備的台灣菜(知道我真的好想好想吃飯喔)、汗蒸幕的道地韓國菜、Ian暖心暖胃的黑糖薑茶、手工麵包和小豬pancake，都是最幸福的家常口味。

以及在密西根門郡臨港小鎮Sturgeon維多利亞式老房子裡，貴族般的早餐，有管家(其實是民宿老闆的哥哥)送上：鮮果沙拉、現煎蛋餅、自製果醬和馬芬，連果汁都裝在高腳杯裡，光排場就讓人不自覺優雅起來。

豐足之餘也有時匱乏：像是在淒風苦雨瘋狂行軍後連晚餐都來不及吃的趕去看公牛隊球賽，點了熱狗兒童餐配啤酒(非常古怪的組合)；又或是看美術館看到忘記吃飯只好買冷凍墨西哥飯到YH超豪華開放廚房跟著一群邊唱歌邊吃飯的大學生用餐；在蘇必略湖畔冷得要命又餓了一天之後唯一的一餐，加熱前一天吃剩的義大利麵，三人合吃一盤也津津有味…。

在深秋這群旅人，在路上用各種味道，記得美國的各種樣貌，大抵如此。

【同場加映】

Girl and Goat食記

 

新生活報告（後記）

插秧趣

失語了三個月，彷彿在深沉的水底，先是游玩，後來卻幾乎溺水般浮出水面。

回溯這三個月，我得到一份理想的工作，建立一段難得的關係，同時遠離我熟悉的環境，或許是因為長久以來的安逸和習慣自由自在，當所有改變同時發生，身邊的磁場就開始瘋狂震動。

然後一切就失控了，想面面兼顧的結果是，終究是顧此失彼言而無信，在小情的世界我沒有大愛可以揮霍，該回家面對現實，先珍惜身邊最重要的那一位，再去管這世界變成甚麼樣子吧。或者說，當根基穩定了，夢想才能一步步踏實。

喔，其實不是怨嘆的時候，這些日子以來，還是有非常非常值得懷念的時刻：

例如，加班加到虛脫（農村的會議總是從日落後開始）後來一碗傲視全台阿信小吃店的超級什錦麵，不到百元卻有滿滿一大碗的海參鮮蚵，搭配自製爽口無比醃大頭菜（泡菜和紫蘇梅苦瓜亦是一絕），老阿嬤總是溫暖的上前問候，老闆娘則是我在村裡的第一個朋友，

同樣是加班加到吐血的傍晚，歸心似箭等著脫班的公車，意外得到絕美的鹹蛋黃、裸著上身精實奔跑著的慢跑大哥，和滿車的野球少年討論中日大戰。

還是加班到伸手不見五指的夜裡（農村的夜總是提前降臨），獨自騎在沒有路燈的夜裡的海上，萬籟俱寂（喔，是指除了蟲鳴蛙叫沒有任何人造的聲響），天地間只剩下溝渠裡流水行經田畦的聲響，第一次理解到，人的生命緣自於水，澄淨流動甘美的水，。

還有惱人的無所不在的柚子花香。還有那些不成熟卻充滿熱情的農事體驗，對我而言是新鮮的學習，感謝前輩和叔叔嬸嬸們的慷慨指教。

還有無數個貌似平凡實而不凡的午餐：庫房裡現成的有機米搭配著冰箱裡總被塞滿滿的有機蔬菜，一整個冬天認識了無數種萵苣、蔥蛋（奢侈的三星蔥）、煎雞蛋豆腐（小娟說加點醋可以讓豆腐更成形）、鮮採的山蘇N吃(嫩到極點)、村長家的小茴香排骨湯(台北聳沒吃過小茴香)…..

說，對農村生活最深的記憶怎麼脫離不了吃。誰叫民以食為天？

這些，都會在我的記憶裡茁壯的

 

自然有理的茶和菇

王大嫂手工湯圓佐當季冬片茶

世界末日的午後，一夥人來到坪林山區，拜訪我們的茶農朋友王有里大哥。

從喧囂的高速公路轉進蜿蜒山路直上闊瀨，先前聽小朱說過這地方，有很多步道可走，還有美麗的生態小學漁光國小，親眼目睹果然風景秀麗，20分鐘車程，即進入另一個世外桃源。

五公頃多的茶園，坐落在群山環抱間，和往常見到的光禿禿的茶園不同，這裡雜草叢生，物種豐富，王大哥說芒草可以反映一塊土地是否健康，遠遠一片芒草正在冬陽下迎風搖曳，我可以感覺到萬物在此達到一種均衡共生的快樂。

要達到這樣的境界，其實經歷了一段艱辛的過程。在坪林種茶種了幾代的王大哥，當年之所以會做有機，是因為哥哥英年早逝，發現種茶毒害不淺，於是毅然決定放棄農藥和化肥，不僅如此，他連蟲都不抓，為達到生態的平衡，產量自然難以穩定，所以慘澹經營過了好多年，就跟種奇蹟蘋果的阿公一樣，堪稱有機茶種植的先驅，至今超過20年。

茶園裡自給自足，王大哥特別帶我們去看長在楠木上的香菇，不知道是不是營養特別好，所以一朵朵大如臉蛋。

問大哥說這菇是不是特別品種，他也不清楚，只說也沒吃過外頭的菇，無從比較起，這就是自給自足者的幸福。

第一次吃到鮮採香菇，風味濃郁又多汁

也有紅茶讓我們品嘗，舌頭拙劣的我品不出所以然，只覺得在這樣的冬日午後，坐在小小工寮裡，太陽溫柔地曬進來，茶水反射出紅寶石的光澤，比在五星級飯店下午茶還要奢侈的感覺。

大哥挖了個生態池，養青蛙和蜻蜓來幫他吃蟲。

茶樹間間作高麗菜和花椰菜，都是長不大的樣子，原來是養來給蟲蟲吃，蟲蟲吃飽就不會來吃茶葉了。聽說這些菜纖維粗可是味道甜，原來是天生天養的健壯體質。真可惜，城市人看不上也吃不到。

滿滿一籃手掌大現採冬菇

【延伸閱讀】

˙王有里記錄片：有心有機

˙王有里茶園介紹（農糧署）

 

【2012關東亂走】食。事

鎌倉茶庵円懷石午餐　南蠻漬

關東食事照片

這次的關東行多虧有老同學丕、新朋友凱薩琳和美麗的駐日代表天使相伴，讓我以松屋及飯糰果腹的挑戰貧窮大作戰計畫徹底被打敗，難得當貴婦好好品嘗日本。

＃1。八幡【とんでん】幸福的家庭聚餐

とんでん官網

有可愛兒童餐和美味海鮮

從機場拖著行李直奔京成電鐵線上的住宅區八幡，多年不見的丕來接風，牽著兩個可愛小朋友，領著我走過社區巷弄購物商場，儼然日本小婦人模樣。來到購物中心Colton Plaza旁的海鮮和食餐廳【とんでん】，這是以大眾化價格主攻家庭市場的連鎖餐廳，在關東和北海道都有很多分店，用餐環境很寬敞，和食洋食都有，還有多種兒童餐，最適合坐不住的小朋友！

我點了（好大一碗）鮪魚丼配上巨蚌湯，丕體恤我接下來要上山，加點了一大盤殺氣十足的沙丁魚（いわし）刺身，要給我補充體力和腦力。從前只有在罐頭裡吃過的沙丁魚，作成生魚片考驗食材新鮮度，而且魚刺的處理也需要師傅的技巧。沙丁魚油脂豐富，配上薑末去腥提味，或者拌著味噌蔥花吃都好吃極了，消暑又有營養，而且吃完真的有變強壯聰明的感覺，這一餐謝謝丕的招待。

＃2。甲府名物餺飥鍋

【不動ほうとう】官網

為了登富士山來到河口湖，這裡是戰國名將武田信玄的故鄉，以盛產桃子、葡萄、以及餺飥（ほうとう，讀音Houto）聞名。餺飥/湯麵相傳是從唐朝傳入的，平安時代受到貴族喜愛，到戰國時武田信玄用以幫助士兵恢復體力，成為甲州鄉土料理之代表，要挑戰富士山的我們自然不能錯過。來到車站前的餺飥專賣店【不動ほうとう】，一人點一份，送上的是一大鍋滿滿南瓜蔬菜鮮菇熬煮的＂家常麵＂，分量相當驚人。這就是在高木直子《一個人去跑步＿馬拉松一年級生》裡參加葡萄馬拉松時吃到的名產。蔬菜的鮮甜融入味噌湯底，很有嚼勁的麵條是怎麼吃都吃不完，大夥揮汗吃麵還不知好歹想說應該冬天來吃才是。隔沒幾個小時候當我們飢寒交迫的在山徑前行，多虧有這鍋麵給了我們整整一天的能量，光想像都感到奢侈。

我們吃的是在河口湖站前的分店，最好先預約，餺飥一天數量有限，我們就遇到幾個向隅人客落寞離去的身影！

＃3。藤沢【佐助】野菜料理大滿足

【牛たん 佐助】官網

島豆腐拌起士和烤蠶豆冷盤

那天從富士山滾下山，頭也不回的逃離東京觀花火人潮，疲憊無比的我們來到小田急線上的 藤沢，找尋慶功宴場所，意外在巷弄內發現居酒屋【佐助】，老闆來自沖繩，招牌是牛舌，沒想到野菜料理同樣讓人驚艷：毛豆、島豆腐、海藻番茄沙拉、炸牛蒡和蓮藕、和特別招待的烤海苔，簡單處理嶄露食材本色，咀嚼之下盡是山海滋味，畫龍點睛的還有自家製的北海道辣椒醬和味噌醬，大大撫慰我們幾個草食者竟日未食的腸胃和艷陽風沙摧殘的心靈，是最適合炎炎夏日配一大杯啤酒沙瓦消暑的療癒系美食。

一開始還擔心居酒屋小菜會吃不飽，最後送上的月見山藥泥麥飯，分量很有誠意，瞧她沒啥調味一臉素淨卻讓人吃到感恩流淚（是我們在山上餓壞了嗎），算是這頓慶功宴最後的高潮。這餐要特別感謝凱薩琳，如果沒有在地人的解說，我們是不可能吃到這些精采的野菜。

營養滿點的山藥泥麥飯，上頭的海苔滿滿海味

＃4。北鎌倉懷石名店【円】

伴飯小菜：漬黃瓜、醃蘿蔔、涼拌小松菜、青梅蜜漬

【茶寮円】官網

生平第一個米其林獻給了【円】，這家茶寮位於北鎌倉車站出口旁商鋪二樓，短短一年間從一星昇到二星，卻有著低調的家庭料亭外貌。陽台座席面對著円覺寺的白鷺池，望過去綠意盎然暑氣盡消。

中午懷石分幾個等級，我點的是最基本的梅套餐。開胃菜（先附）是用醬油、糖、醋醃漬的節瓜、茄子和南瓜搭配煙燻帆立貝，酸酸甜甜的清爽滋味果然讓味蕾甦醒；接下來的（向附）鮪魚刺身如意料中的新鮮；燒物是從沒吃過的魳魚（カマス），以山椒醋簡單提味，點綴山藥和甘納豆去腥解膩。

カマス( 魳魚 ) 山椒酢がけ

個人最難忘的的是炊合物，以冬瓜、鰊旨煮、石川小芋分別處理後所組合的拼盤，這道菜以蔬菜、柴魚、醬油和糖為湯底，將食材悶煮入味，使其上色有光澤，但又不致燉煮到軟爛，所以冬瓜依舊青翠，鰊魚閃耀金屬光澤，咬下去各自保有原味，卻又吸飽高湯的精隨，好吃極了，忍不住讚嘆，這就是懷石的深奧！

超下飯的煮物之後，白飯小菜味噌湯像一幅畫般呈現在我們面前，雖然每道菜份量不多，但是光欣賞都飽了。最後以自家特製的南瓜布丁畫下完美句號，我們捧著熱茶滿足看著窗外綠蔭蟬鳴夏日風景，心想著等到秋天，應該會是另一番風景。

有自製布丁和蛋糕，和咖啡午茶

窗外有風景

＃5。自由之丘下午茶

【Mont St. Clair】官網
【古桑庵】官網

午後的一場雨，剛剛好適合撐傘慢步的節奏，和天使約在自由之丘散步吃午茶。

平日加上驟雨的關係，排隊名店【Mont St. Clair】意外有位置，可惜天使最愛的巧克力都賣完了。點了招牌的Saison de gâteau，姑且稱之＂水蜜桃軟綿綿＂，生平遇過最鬆軟的海綿蛋糕，被新鮮水蜜桃、果醬，和奶油包裹著，濃郁卻又清爽的的蜜桃香和鮮奶味在口中達成完美的均衡，應該來配個紅茶。另一個招牌的C’est la vie，切開來是多層次的內餡，天使一直提醒我要從上到下完整品嘗，從白巧克力的甜蜜、覆盆子的酸、巧克力的苦、到開心果的溫暖，果然是人生的滋味。

吃完蛋糕，跟著熟門熟路的天使，走過清水模的美麗學校、穿越威尼斯小賣場，來到洋溢昭和風情的【古桑庵】。這個夏目漱石女婿開的小茶屋，店裡除了咖啡也有冰品，點個宇治金時似乎更有感覺。坐在榻榻米上，望向美好的小庭院，品嘗咖啡，手搖圓扇，讓人舒服到想睡個午覺，最可愛的是她的價格平實，在貴鬆鬆的自由之丘這裡算是物超所值的選擇。

＃6。神保町咖哩

在東京的最後一天，被運動用品和二手書折騰到心煩意亂的午後，非常需要補充能量，剛好來到咖哩餐廳密度最高的神保町，我最愛咖哩了，走進網站有介紹的名店エチオピア，午餐時刻整家店塞滿了上班族，觀光客如我顯得過份悠哉，點錯餐還麻煩忙到不行的店小二幫我重新買餐券找零（服務實在揪感心）。

這家店的咖哩有牛、雞、海鮮、野菜、和豆子五種口味，名為衣索比亞實際上賣的是印度咖哩，辣度可以選擇，最高40倍辣死人不償命。

至於滋味如何，咖哩迷如果也只能搖頭嘆氣，好吃極了。時令蔬菜充分和特調香料水乳交融，配上粒粒分明的白米飯，香氣直奔腦門，有種吃完馬上來作個瑜珈的衝動。飯後送上荔枝雪酪清新口腔，心滿意足的一餐，為此行畫下完美的句點。

 

【高山食堂】Course 2。雪山的小小美食實驗

緊鄰著兩個鋒面豪雨的間隙，勞動節三個女生一起上雪山。登山菜鳥首度單飛自由行，出發前接收了許多前輩的鼓勵和指點，感謝老天給了我們好棒的臉色妝點以爛漫花容，加上兩位大廚小V和＋ㄩˋ同行，我們得以盡興實驗理想中的高山食譜。

#1.手工行動糧

擺脫甜的要命的powerbar、過度包裝的零食和總是會被壓扁的麵包，這次的行動糧是＋ㄩˋ準備，有健康概念、不甜膩不黏牙、十足HOMEDADE風味的燕麥棒（granola bars），搭配小狸自製蜜頻果脆片（感謝小魚的烘乾機），符合輕量化易保存的原則，提供行進間足夠熱量又不會難以下嚥。燕麥棒作法據說超簡單，用小火煮黑糖蜂蜜淋上雜糧燕麥堅果蔓越莓，然後入烤箱，稍微放涼後切塊即可食用。

#2.簡單湯最好
不用高湯調理包、無須貢丸火鍋料加味，第一天的高麗菜扁魚湯將蝦米扁魚爆香，加入香菇和新鮮高麗菜；第二天用燙過蔬菜的水煮成香菇海帶芽薑絲湯，灑點玫瑰鹽提味。兩道湯不油不膩又暖胃，還可以湯裡的香菇洗鍋洗碗，讓人續杯之餘不知不覺補充好多水份。

#3.早餐要吃飽

沒有攻頂壓力不堅持看日出的我們，在369睡到自然醒（其實是等那些缺德大嗓門山友離開之後才睡著），偌大山屋只剩我們，悠閒準備早餐：慈濟的紅豆快煮飯加入糖、枸杞、和V爸V媽親手剝的桂圓煮成紅豆桂圓粥，＋ㄩˋ的紮實手工麵包沾著辣味紅燒鰻的醬汁，最後來口小V現沖果酸明朗香死人不償命的（巴西）黃波旁咖啡，美好一天的開始，伴著四秀山景和白木林後的藍天，還有比這個更奢侈的早餐嗎？

#4.野炊大驚奇

因為天氣超乎預期的好，早餐後我們上雪山走了一圈，午後來到黑森林美好的溪畔休息地，掏出Costco賣的團購名物櫻花蝦芋頭糙米粥沖泡包，加上快煮新竹米粉，幾葉高麗菜和乾燥蔬菜包，起鍋前豪邁灑下東港大尾櫻花蝦，米粉裹著濃稠湯汁，櫻花蝦香氣撲鼻，完全不必另外調味就有排隊名攤的架勢，而且量輕省水無廚餘，的確是野炊好良伴。

#5.下午茶最高

在平地不是很愛鬆餅，不過卻一直很想在山上嘗試這一味。剛好＋ㄩˋ有婆婆提供的獨門秘方，另外添加亞麻仔粉補充營養。其他人準備晚餐時，我們卻悠栽玩的不逸樂乎，沖杯咖啡、用信義鄉的梅汁加上沖繩黑糖，搭配杏桃果醬黑糖蜜試吃煎餅。一開始因為油放太少有點破爛，等到鍋吸足奶油，＋ㄩˋ越煎越順手，轉眼完成厚厚一疊，實在吃不完，和隔壁土調的底迪分享，另外打包五片當隔天的行動糧，事實證明冷了也好吃極！海拔最高鬆餅屋大成功！

#6.明太子大餐

最後一餐，按照約定來煮明太子燉飯，剛好隔壁大姊有剩飯，就不浪費了，直接調整做法：用煎完鬆餅的油鍋炒香馬鈴薯，加入S&B明太子麵醬，加點溫水煨熟馬鈴薯，等湯汁稍稍收乾，直接倒到飯上，灑上海苔絲，搭配著香蒜四季豆和蔥花皮蛋以及隔壁大姊分享的滷豆乾，濃郁的明太子和清爽的海帶芽湯真是絕配。飽食之後發現廚房又是我們的天下（其他人早就吃飽上床去），於是三人放肆在廚房裡收操伸展。旁人看來我們瞎忙不斷，可是369廚房裡吃吃玩玩的時間過的自在，沒有過去一到山屋就躺平等天亮的無奈。

【登山者的算計】

此次公糧（含行動糧）共4.5K，含兩個中餐、兩個晚餐和兩個早餐，下山時還剩半個麵包、半包鬆餅粉和三包快煮飯。

因為我們都是沒有背負能力的肉腳，卻又貪吃不想隨便，所以小Ｖ花了很多時間整理食材，將生鮮蔬菜先以過濾水洗過後風乾可以保存更久，而且挑選輕量又不占空間的扁魚蝦米香菇等乾貨，連咖啡都是出發前磨好的。準備的都是自己想吃的，所以不會也不能接受有剩。難怪三天下來我的胃被撐大了，也算是意外的收穫吧。

【同場加映】

˙GRD真的是好物。小V的走到哪拍到哪的自拍完全不求人的精彩相簿，她鏡頭下的食物好誘人哪。

 

桃姐的留味行

你會用什麼方式記住一個人，和她曾經走過的痕跡？

Roger用味道回憶和桃姐一起過的簡單生活：清蒸游水海魚、生猛螃蟹、滷牛舌、豆腐乳、老冰箱冰的第一粒西瓜、在房間裡偷偷喝的可樂。

味道比照片或語言更能封存故事，穿越時空維繫了一個家庭，揉捻出家人之所以為家人的形貌和品味。胃口一旦養成，外頭的菜都吃不得了，因為不復記憶徒然傷心。片首Roger在月台飄蕩的身形，和《留味行》中追著奶奶流亡足跡的女子重疊。桃姐和奶奶都是一輩子苦過來的，在不堪的際遇之下仍然抬頭挺胸關愛他人。傳道書的這段話，串連了那些人那些事，讓人既哭又笑，為這部電影下了最好的注解。

桃姐：我不怕，半截身子都在土裏了，人的命，天註定。神會給我們安排的吧？

神父：天下萬物都有定時，哭有時，笑有時，生有時，死有時。

劉德華：血管手術有時，膽囊手術有時。(笑)

桃姐：吃奶嘴有時，進棺材有時。(笑)

神父：人生最甜蜜的歡樂，都是憂傷的果實，人生最純美的東西，都是從苦難中得來的，我們要親身經歷艱難，然後才懂得怎樣去安慰別人。

【本事】

週末陪媽媽看了《桃姐》，真人真事改編的電影，拍得不慍不火。製片家（應該是）為了紀念家中老傭人，找了最懂得拍人、尤其拍女人的許鞍華，拍一個老傭人最後的尋常日子：買菜、煮食、洗衣、切水果、和貓說話。再普通不過的情節，卻跟和日前的《分居風暴》一樣，後勁無窮。從桃姐收藏老古董、縫紉機和電影畫報的樣子，和在老人院裡的生活，讓咱母女倆深深地懷念起阿嬤。阿嬤最後的日子我不在身邊，是不是和Roger一樣逃開我已經不記得了，最近幾年卻常常無故想起她，想起那個被家人遺棄在療養院然後漸漸走失了靈魂的瘦弱身軀。

可能如導演所言：「因為我也老了，64歲，單身，開始擔心孤獨，怕老得太潦倒」。

《桃姐》讓我看到香港社會原來還是有超脫利益的真情，還有一點點幽微處的人性光芒。不是刻意要催你的淚，就只是，讓你想好好握一下媽媽的手，就算只有一下下，也值得珍惜。

【延伸閱讀】

看桃姐的同時讀著留味行，作者說「最幸福的記憶是跟著奶奶上市場，還有聽廚房裡她做菜的聲音」，說家裡的好滋味，永願是家裡的寶（根本是在說桃姐嘛！）。書中這段文字呼應了《桃姐》的主題：

＂親之再親，都只是擦肩而過＂

在更大的時間裡，一輩子的相處也只是擦肩。先來後到，都是旅人。旅行和書寫無非就是想延長這擦肩的細節和感受。如果幸運，有人讀了有些感受，也回去珍惜自身的擦肩緣份。

面對親人的離逝，失落是必然，所以用電影、用旅行、用文字、或煮一道菜，在光影流轉、舟車勞頓、奮筆疾書之際、思念的人現身紅泥小火爐後，是多麼幸福的事。

 

【高山食堂】Course 1。小溪營地的蘋果香氣

話說今年的高山行程受到沒保魔咒發威的影響始終無法成行，讓我有點自暴自棄小沮喪，艾琳非常貼心的規畫了這條漂亮的路線：武法奈尾上合歡西北下華岡，要幫我破除魔咒。

原定計畫從中橫103K將軍廟起登，經過有得吃還有得帶的蜜蘋果園，上武法奈尾山下天巒池，穿越箭竹林後在美得出奇的小溪營地紮營，隔天走合歡西北峰，然後經過賽德克巴萊電影裡的場景合歡溪林道之後出華岡。後來因為氣候不佳，小溪營地紮營後放棄登頂（魔咒止於3千公尺？！）。收穫是少了時間壓力，加上這次跟了一群講究的美食部落客，所以慢慢煮慢慢吃，好好來實驗我的高山食譜！

［照片來源：因為我的相機跟人一樣高山症受凍起霧不能用了，借同行夥伴獅子大人、曉龍和傲骨照片用用！］

#1.起士咖哩焗飯

材料：慈濟快煮飯（原本只想煮8包的可是怕吃不飽就煮9包，沒想到號稱食量很小的這群人竟然還是嗑完了）、花椰菜一顆、蕃茄一粒、洋蔥一顆、日式咖哩、印度咖哩粉、起士片

用川燙香腸的水先把蔬菜丟下去煮，然後下飯，陸續放入各種蔬菜拌炒，加入各式咖哩調味，起鍋前來幾片起士片。好煮又營養，最適合冬天上山補充精力！

＊每包飯約120cc的水量估算，水可以先燙接下來要煮的高麗菜和香腸就是高湯了，既省水也省時。
＊要不是高山食堂以輕量化零廚餘為目的，也可以加南瓜片或菇菇更添美味！

#2.德式香腸佐酸菜

材料：溫德買的真空包裝法蘭克福香腸、小牛肉香腸和德國酸菜

德式香腸直接水煮就可食用，水煮過程中散發西式香料的氣味，然後直接拌酸菜。講究一點的（曉龍吃法！）可以直接和酸菜拌炒更暖胃

#3.蔗燻鴨賞高麗菜

材料：宜蘭凸桑蔗燻鴨賞、高麗菜半顆、蒜苗

小V從宜蘭帶來很厲害的蔗燻鴨賞，和燙過的高麗菜簡單伴炒，加上蒜苗後香氣四溢（如果加點白醋提味更讚），這家鴨賞煙燻調味恰到好處不死鹹，而且不油不膩，強力推薦！

#4.飯後甜點：香料甜紅酒

材料：紅酒一瓶（改用不鏽鋼瓶裝）、甜紅酒香料包、蘋果一顆、柳丁一顆、糖少許

把紅酒加入香料、水果、和糖，以小火加熱20分鐘，慢慢把酒精煮掉，注意不要沸騰，然後就可以盛杯飲用。

話說這次上山前就有在想要幫怕冷的艾琳想道暖身的甜點，剛好聖誕節快到了，於是挑了很有節慶氣息的muled wine。好巧不巧跟了群美食家，傲骨提供德國香料包（溫德也買得到）彌補我們買不到肉桂丁香的缺憾，好巧不巧曉龍是德文系的，所以很懂作法，路上還有現成的蜜蘋果加料，唯一美中不足的是糖帶太少，所以不如預期中香甜，不過沾棉花糖吃也有意料之外的趣味，挑便宜的紅酒就可以囉！下次冬天上山可以再試試，記得多帶點黑糖或蜂蜜，也可以加點薑粉更溫暖！

#5.早餐：法國吐司

材料：吐司、蛋、奶油、鋁箔包牛奶一小瓶、糖

就奶油小火加熱，蛋、牛奶和糖攪拌，吐司沾取蛋液下鍋煎。艾琳清晨五點起來為我們煎吐司，讓我們一起床就可享用香甜可口的土司，搭配三合一、鮪魚罐頭或蜂蜜都好，在寒冷清晨儲備滿滿回家的活力！

首次高山食堂圓滿成功，真是要謝謝本次大廚艾琳！因為這趟天冷又重裝，肉腳如我實在幫不上忙，所以只能在一旁耍嘴皮，所有料理全靠艾琳還有阿佳在一旁整理，為大家帶來幸福的高山料理。在山上也要吃的健康吃的巧吃的剛剛好，高山食堂下次在某個山頭見！

【同場加映】

˙傲骨的相簿

˙曉龍的相簿

 

【沖繩什麼都有】海島滋味

來看吃什麼！

沖繩人什麼都吃，常用的食材豆腐山芋到豬肚豬腳，對台灣人一點也不陌生。就地取材的鮮魚和野菜，簡單快炒或涼拌，標榜健康養生的沖繩料理是造就沖繩人長壽的秘訣。

墨魚炒飯
送來的時候熱騰騰卻黑抹抹的，幾粒蔥末滿臉遮不住醜的委曲，賣相極糟，可是卻意外的美味。翻開黑黑的米粒，可以吃到鮮美墨魚塊，飯本身也是顆顆入味。第二次造訪該店，才發現可以把飯改成細麵，這麼好吃的東西，真的讓人不顧觀瞻的點下去（吃完是滿嘴黑～）。

臭豆腐炒高麗菜
menu裡寫的「發黴的豆腐加上泡盛（沖繩清酒）炒青菜」，看起來夠怪的，很符合小狸點菜的哲學，想比較跟我們的臭豆腐有何不同。豆腐本身很有質量（這就是沖繩島豆腐的特色），泡盛提味讓臭的更臭鮮甜的更甜，超級下飯的，讓我一個人嗑完一大盤。

沖繩的豬好
平安座島上面海的鐵皮屋裡，吃到韓國口味的豬肚粉絲，豬肚軟嫩入口即化，大骨高湯滋味濃郁，粉絲Q彈有嚼勁，一整個補氣養身。

沖繩限定名物
水雲菜（海藻的一種，類似髮菜）、山葡萄和蔥（島韭？），通常只有淡淡鹽漬或醋漬，不管習不習慣，吃的到來自山或海的原味，是開胃清味蕾的必點小菜！

不能沒有魚
在恩納美麗的海岸尋找義大利餐廳未果，實在餓到不行，海鮮料理島出現在路邊。點了招牌的鮮魚定食（來到日本就是要吃魚），一整條的，用奶油烤，烤得鮮嫩而清爽，搭配刺身和小菜，物超所值的一餐。

吃得很美國
弟弟的「喜宴」在嘉手納空軍基地附近的美式餐廳名店Charlie’s辦的。這裡的招牌是Taco，現烤熱熱的玉米餅裡堆滿生菜肉末，加一匙夠味的Salsa醬，大口咬下，再咬一口爆漿的牛排起士三明治，吸一口芒果冰沙….對了還要記得點一條辣味熱狗TO GO！

結論是，肚子餓的時候不能寫食記。我的回憶折磨了自己。

【哪裡吃】

˙旭橋東橫INN 對面天橋下的﹝ちゅらさん亭］，是一家傳統沖繩料理的餐廳，生意極好，多半是上班族來喝杯小酒配小菜，墨魚炒飯、臭豆腐、烤豬腳都很好吃，依老闆心情送上的小菜很有特色。漁產看起來也很精采，如果懂日文就可以盡情的點囉。

˙恩納國道58附近的海鮮料理 島，除了鮮魚定食也有多種海產可以選。

˙北谷的美式餐廳Charlie’s Taco ，牆上滿布名人簽名和照片，是當地人從小吃到大的名店。

 

【沖繩什麼都有】往北走

投影片：沖繩的浪人手記

投影片：沖繩的海

到沖繩的第二天，租了車上高速公路，一路飆向北邊的名護。

今天由Sue的WWOOF夥伴KINALIN帶路。KINALIN來自關東，在沖繩各地打工好一陣子，她熱愛沖繩，工作之餘隨身帶著他的三線琴，學習古老的沖繩歌謠。

雖然她還很年輕，可是眼神自信而堅定，對於萍水相逢的朋友如我，表達的是一種有節制的溫暖（又來了，想不出別的形容詞嗎），讓我想到L裡的KINA（善良版的KINA），一瞬間我甚至認為，如果未來日本有像她這樣的領導者，一切會更好吧！

［山裡的咖啡店］

後來才發現，沖繩到處都是咖啡店，密度之高不下京都。只是這些店都在不起眼的深山小徑，或者領向海角天涯的孤獨道路旁。

吃午餐的地方，是由傳統沖繩民居改建而成，店裡擺設充滿手作趣味。套餐採用當地野菜和鮮魚，簡單調味呈現食材本質，連咖啡用的糖都是醜醜的方塊，吃完飯悠閒的坐在門廊上賞櫻拍照，這樣的節奏成為此行的常態。

午後走過off-road的山路，來到群山環抱的農場Beach Rock Village，這裡有咖啡屋、蒙古包狀的民宿和酷似小田切讓的店員。甜點都很好吃，材料也都是自己種自己養的，據說可以在此住一段時日體驗自給自足的生活。可惜今天生意太好，沒吃到窯烤Pizza和爬上三層樓高的樹屋，殘念～。

［海濱的幸福林］

來到備瀨福木林道（備瀨のフクギ林），才知道辦公室裡垂頭喪氣的福木，在海邊就變成抬頭挺胸的防風林，我們穿梭在百年福木林間，經過民宅小店還有羊圈，就走到了海邊，艷陽底下藍到爆的天空和大海，更近一點是純白無瑕的沙灘，潮間帶因為有了海藻的點綴，多了一層新鮮翠綠。正當大夥嚷嚷著好曬之際，瞬間天昏地暗，在此見識了沖繩天氣的多愁善感。

【Travel Tips】

˙Beach Rock Village：官網看來很有規模，而且舉辦很多活動，我太小看這個荒郊野外的店了。

˙備瀨福木林道：除了自己開車，可以在今歸仁城跡或海洋博物公園轉乘備瀨線的公車。

【延伸閱讀】

˙關於WWOOF：是一個全球性的有機農業組織，採用登記制，義工可以在農場、果園或麵包坊工作以換取食宿，像是KINALIN之前也曾經在澳洲工作一陣子，而來自韓國的智賢（？）則是立志在日本WWOOF遊歷一年，據智賢說沖繩熱門的WWOOF場所可是一位難求，可以先從台灣的WWOOF嘗試看看。